Купальный сезон подходит к концу, и с ним многие отдыхают и мечтают сбросить несколько килограммов. Хотя вообще в вопросах здорового питания фигура — вопрос второстепенный, главное — здоровье
Прерывистое голодание полезно, если подойти к нему с умом. Но правило не есть после шести не работает, особенно если не отказывать себе ни в чем до шести. Другое дело, что последний прием пищи за 2-3 часа до сна намного удобнее, чем ложиться спать с полным желудком. Но если ложиться спать не раньше часа-двух ночи, откуда черпать энергию?
Сладкое полезно для мозга
Не путайте сладкое с углеводами. Однако организм расщепит любую съеденную пищу на простейшие «кирпичики», долго и равномерно будут потребляться только длинные углеводы, полученные из каши, а шоколад тут же «сгорит», сразу отправившись в жировые хранилища. Если, конечно, у вас не будет шокирующего дня физической активности.
Фрукты необходимы
Фрукты — не худший заменитель сладкого, но для похудения они бесполезны: в них слишком много сахара. А если говорить о витаминах, то в овощах их намного больше. Еще одна излюбленная тема многих защитников здорового питания — лучше есть фрукты с другими продуктами или в качестве десерта. Но сам творог, в который добавляют фрукты, имеет огромный инсулиновый индекс, и ценный белок из него усваивается намного хуже. Кстати, регулярное употребление фруктового сока, даже без сахара, дает почти столько же сахара, сколько питьевая сода.
Пачки с маркировкой «органика» полезнее
Без обсуждения, на полках органических магазинов можно найти много интересного. Полба, полба, сушеные ягоды годжи, киноа, хлеб и макароны, в которых нет ни грамма муки, пищевых волокон с некоторыми добавками… Все это очень дорого, но в банальной гречке ближайшего супермаркета есть Не менее ценные вещества и «портятся» Практически невозможно чем-либо вырастить. Да и вообще гречка — царица всех злаков по полезности.
Упаковки с надписью «фитнес» — тоже
Увы, маркетинговые уловки пока не отменены. Протеиновые батончики практически покрыты шоколадом. «Фитнес-печенье» оказалось калорийной бомбой из быстрых углеводов (изюм, воздушный рис, немного овсянки и даже глазурь). Та же история с кашами для быстрого завтрака, чудесными конфетами, на упаковке которых большими буквами написано «для худобы» и «без сахара», а на самом деле обычный сахар в составе просто заменяется фруктозой.
«Маленький кусочек»
При спонтанных перекусах на ходу мы сами, сами того не осознавая, набираем до четверти калорий из дневного рациона. Горсть орехов, корочка хлеба, небольшой бисквит, съесть порцию после ребенка, чтобы не выбросить — совершенно бесполезная и лишняя еда, от которой можно и нужно отказаться, тем более, если вы не голодны.
Жидкие калории не считаются
Чай с сахаром, молоко с ударной дозой ванильного сиропа, молоко, стакан свежевыжатого сока и фруктовый кефир — для нашего организма это полноценная и достаточно калорийная пища. Черный кофе тоже имеет микроскопическую, но энергетическую ценность — 6-8 ккал на чашку. Только несладкий чай и, конечно же, чистая вода не содержат калорий.
Еда должна быть разнообразной и доставлять удовольствие
Мы не утверждаем, что еда — это один из способов познания мира, и только самые аскеты могут относиться к ней как к топливу. Но преимущества более разнообразного питания сильно преувеличены. Намного лучше, когда организм «знает», когда и как вы его будете кормить, а диета сбалансирована.
Чтобы похудеть, нужно голодать
При остром и беспричинном голоде организм в первую очередь избавляется не от жировой ткани, а от мышц просто потому, что они «дороже» в содержании, требуют намного больше калорий. И наоборот, когда человек начинает есть как раньше, в организме накапливается еще больше жира — никогда не знаешь, что будет на голове у хозяина в следующий раз! Эти «качели» негативно сказываются на самочувствии в целом и на состоянии организма: мышечная ткань заменяется жировой. В диетологии это называется «эффектом йо-йо»; он упоминается во многих Интернет-источниках, как российских, так и зарубежных. Именно из-за этого краткосрочные диеты не работают — помогает только новая диета, которую можно соблюдать как можно дольше.
Сочетать полезно
Есть вещи, которые лучше не комбинировать в диете. Фрукты не «дружат» практически со всем, даже есть жир с углеводами — не лучшая идея. И если ваша цель не только поддерживать форму, но и похудеть, то следует учитывать калорийность того, что считается полезным. Например, масло, 100 мл которого привлечет половину суточной нормы взрослого человека в килокалориях. То есть, заправив полезный овощной салат не менее полезным от души оливковым маслом, следует учитывать, что вы увеличиваете энергетическую плотность готового продукта в несколько раз.
Размер не имеет значения
У японцев тоже есть отличная поговорка: «Ищите свою болезнь внизу тарелки». Кстати, жители Страны восходящего солнца живут долго и хорошо выглядят. И едят они маленькими порциями. Ведь даже тушеные кабачки и отварной сельдерей могут переесть и перегрузить организм. Вставать из-за стола, когда вы собирались съесть еще один кусок, — правильная идея, потому что истинное насыщение наступает примерно через двадцать минут после еды.
Фото: Getty Images
Маша Веселова
